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俗話說“民以食為天”，我們對“吃”這件事有多著迷?可以說，天上飛的、地上跑的、水里游的、樹上長的，就沒有我們不能吃的。但是全球一半食管癌都在中國。這不禁讓人想問：“我們到底吃錯了什么?”，食管癌與哪些話習(xí)慣有關(guān)呢?

一、飲食過熱

國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)在2016年6月15日《柳葉刀腫瘤學(xué)》雜志正式發(fā)表的致癌物評估報告中，將非常熱(高于65℃)的飲品列為很有可能的(IIA類)致癌物。

這項研究報告發(fā)現(xiàn)，在中國、土耳其及南美洲國家地區(qū)的人們通常習(xí)慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風(fēng)險也隨之提升。

二、腌制、霉變食物

腌菜、霉變的花生中，容易產(chǎn)生黃曲霉素或亞硝酸鹽。它們對食管黏膜造成的是化學(xué)性損傷。這種損傷會直接形成點狀病變，然后面積越來越大直到癌變。

三、烤炸食品

燒烤、油炸食品等也含有很多亞硝酸鹽等致癌物。

四、無辣不歡

有研究表明，過量吃辣椒與癌癥風(fēng)險增加相關(guān)。過于辛辣的食物容易損傷食管上皮，引起上皮細胞變性，造成黏膜炎癥，影響細胞核酸代謝，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管發(fā)生癌變。

五、吸煙喝酒

在吸煙酗酒的人群中，食管癌發(fā)生的幾率也會升高。煙草中的很多致癌物質(zhì)能夠隨唾液或食物進入食管，久而久之攻擊食管粘膜，引起食管癌。而烈性酒對食管黏膜造成物理性的刺激損傷，會直接在食管黏膜上留下瘢痕。

六、吃飯?zhí)?/strong>