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近年來(lái)，低碳水化合物飲食越來(lái)越受歡迎，尤其是在減肥一族中。

簡(jiǎn)單理解，碳水化合物就是各種糖類(lèi)，主要來(lái)源淀粉類(lèi)食物，比如大米、面粉、谷物，還有土豆等，說(shuō)白了，就是我們平日吃的主食。

著名主持人陳魯豫曾透露她保持纖瘦的秘訣是“不吃主食”，一天米飯最多也就十幾粒，蔬菜、水果、雞、鴨、魚(yú)、肉經(jīng)常吃。

可是這樣真的好嗎?

新的研究告訴我們：這樣吃，會(huì)早死!

研究回顧

近日，歐洲心臟病學(xué)會(huì)大會(huì)上發(fā)表的一項(xiàng)研究表明：碳水化合物含量極低的飲食可能會(huì)增加個(gè)體過(guò)早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

研究報(bào)告的共同作者，波蘭母親紀(jì)念醫(yī)院研究所(Memorial Hospital Research Institute)所長(zhǎng)馬切伊·巴納赫在接受《時(shí)代》雜志時(shí)表示：“我們應(yīng)該避免碳水化合物含量極低的飲食，特別是那些每天從碳水化合物中攝入熱量不足26%的飲食。當(dāng)該水平低于10%時(shí)，過(guò)早死亡風(fēng)險(xiǎn)可能更加明顯。”

這項(xiàng)新研究使用了1999-2010年期間通過(guò)國(guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查收集的近25,000人的飲食和健康數(shù)據(jù)。研究人員發(fā)現(xiàn)在平均6.4年以上的隨訪中，比起高碳水化合物飲食，低碳水化合物飲食的總死亡率的風(fēng)險(xiǎn)高出32%，死于血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)大約高出50%，死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)高出36%。

研究人員還回顧了七項(xiàng)關(guān)于碳水化合物和健康的獨(dú)立研究，共納入約447,500人。這些研究都得出了類(lèi)似的結(jié)果。與高碳水化合物飲食相比，低碳水化合物飲食導(dǎo)致總死亡率風(fēng)險(xiǎn)增加15%，心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)增加13%，癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)增加8%。

適度最重要

目前還不清楚為什么低碳水化合物飲食與這些健康風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，而且這類(lèi)觀察性研究難以證明因果關(guān)系，只能揭示特定數(shù)據(jù)集中的模式。但低碳水化合物飲食可能對(duì)長(zhǎng)期健康造成傷害。

不過(guò)，盡管低碳水化合物飲食似乎比高碳水化合物飲食風(fēng)險(xiǎn)更大，但包括《柳葉刀》(Lancet)研究報(bào)告在內(nèi)的大量現(xiàn)有數(shù)據(jù)表明，在食用碳水化合物時(shí)，要適度。高碳水化合物飲食往往富含精制碳水化合物，如白面包和休閑食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。

目前全球飲食指南，一般建議每天攝入50%~65%的熱量應(yīng)來(lái)自于碳水化合物，10%來(lái)自飽和脂肪，理想的飲食搭配是保持碳水化合物與脂肪平衡，即約50%~55%的碳水化合物與35%的脂肪。在碳水化合物的選擇上，少精米精面、甜飲料、甜食，多薯類(lèi)、全谷物、粗糧，合理搭配食物，不但有利于延壽，還能吃出苗條的身材。

參考來(lái)源：http://time.com/5381570/low-carb-diets-longevity/