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受希臘、意大利和西班牙人的傳統(tǒng)飲食模式的啟發(fā)，地中海飲食一直是心血管領域和營養(yǎng)學研究的熱點。一項最近的研究試圖從微觀層面探究地中海飲食對人體產生益處的機理。

地中海飲食的特點簡單來說是以植物性食物和橄欖油為主，肉類和含糖產品則較少。近年來研究發(fā)現(xiàn)，這種飲食模式減少了多類疾病的風險，如冠心病、中風等。

甚至還有研究認為，地中海飲食可以延長老年人的壽命，并且降低帕金森和阿爾茨海默病的發(fā)病率。

越來越多證據(jù)表明它對健康有益，但科學家目前仍不知道這些作用的具體機制。

地中海飲食：將心血管疾病的風險降低25%

一篇在JAMA開放網(wǎng)絡發(fā)表的文章中提出了以下問題：在美國人群中，地中海飲食是否能降低心血管疾病(CVD)的風險?如果是，其潛在機制是什么?

研究人員Samia Mora博士解釋：“雖然以前的研究表明地中海飲食在減少心血管疾病和改善心血管危險因素方面是有益的，但在這些影響的貢獻程度方面，它一直是一個未知的黑箱。”

美國布列根和婦女醫(yī)院、哈佛醫(yī)學院和哈佛陳氏公共衛(wèi)生學院的研究人員從女性健康研究中獲得了數(shù)據(jù)。

他們總共獲得了25994名婦女的長期健康記錄和飲食習慣數(shù)據(jù)，研究開始時她們都是健康的，其中最久的跟蹤記錄了12年。

實驗人員測量了她們體內40種生物標記物的濃度，包括脂質、炎癥、葡萄糖代謝和脂蛋白等相關物質。按照是否嚴格執(zhí)行地中海飲食原則，她們被分為三組，分別是高執(zhí)行組，普通執(zhí)行組和低執(zhí)行組。

以心血管疾病發(fā)生為例(如冠心病和中風)，他們發(fā)現(xiàn)：

低執(zhí)行組有4.2%的女性出現(xiàn)心血管疾病;

普通執(zhí)行組有3.8%的女性出現(xiàn)心血管疾病;

高執(zhí)行組有3.8%的女性出現(xiàn)心血管疾病;

這是美國歷史上首個關于地中海飲食對心血管疾病影響的長期研究，結果顯示：

“12年的跟蹤調查發(fā)現(xiàn)，地中海飲食可以大約減少25%的心血管疾病。”

研究者指出，地中海飲食的作用效果和他汀類藥物(用于降低心血管疾病風險的常用藥物)相近。

地中海飲食和代謝疾病

接下來他們深入研究了受試人員的代謝數(shù)據(jù)。他們發(fā)現(xiàn)，炎癥相關的代謝物變化使心血管疾病的風險降低了29%。

糖代謝和胰島素抵抗大約是27.9%，BMI指數(shù)是27.3%，血壓為26.6%。

通過該項研究可以知道，地中海飲食發(fā)揮作用的機理可能在于它影響了炎癥相關途徑、葡萄糖代謝以及胰島素抵抗等。

當然，這個研究并不嚴謹，也存在一定的局限性。比如，隨著年齡的增長，代謝水平在一定程度上會發(fā)生改變。在這項實驗中并沒有排除這部分干擾。

另外，研究數(shù)據(jù)來源于受試者對他們自己飲食的每日記錄，記錄習慣不同也會造成較大的人為誤差。但總的來說，這項實驗的結論還是相對可靠的。

隨著越來越多的證據(jù)揭示地中海飲食的益處，未來將會有越來越多的人參與進來。

出國看病行業(yè)領導者好醫(yī)友編譯整理