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中國人一直講究細嚼慢咽，認為狼吞虎咽的吃飯方式不僅有礙觀瞻，對健康也不好。但是現(xiàn)在年輕人生活節(jié)奏加快，快節(jié)奏的生活使得吃飯速度也加快。雖然吃飯?zhí)焓且环N不健康的習慣，但吃飯?zhí)鞎е?a href="/lungcancerlist/qitazhongliu/">癌癥的發(fā)生嗎?

增加胃癌的風險

其實，我們“消化”的第一步，就是咀嚼。食物在我們嘴里充分咀嚼，將食物切割成細塊，唾液等消化液跟食物充分混合，更利于后續(xù)腸胃的消化。而如果食物不經(jīng)過咀嚼直接進入胃中，腸胃來不及分泌出足夠多的消化液去消化這些食物，將導致消化不良。

而長期的消化不良，食物堆積，則會對胃粘膜造成慢性損傷，胃粘膜在反復修復的過程中，就增加了癌變的風險，患胃癌的幾率要比細嚼慢咽的人高。

除此之外，也會影響營養(yǎng)吸收，營養(yǎng)物質的吸收，也需要一個過程。而沒有好好咀嚼，直接吞進去的食物，吸收的過程則需要更久，吸收效率要相對細嚼慢咽的人低很多。

除此之外，快速進食還會影響我們對于“飽腹”的判斷，導致肥胖，而肥胖這個“萬惡之源”所引起的疾病就更多了。

太熱太快警惕食管癌

食管癌患病除了與患者遺傳因素有關外，日常生活的飲食結構也導致食管癌發(fā)生，如長期吃飯過快，吃過燙的食物都會引起食管癌發(fā)生。

食道是食物經(jīng)口腔到胃的通道，食管腔最里面的一層是粘膜上皮層，又薄又軟，它直接同食物接觸，而且最為頻繁和密切，因而極容易受到食物的多種刺激。

進餐太快可使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，極容易損傷本身就很脆弱的食道粘膜上皮，使其破潰，引發(fā)急性炎癥。假使炎癥在食道的上皮形成疤痕，顯然會影響其正常的運動功能，出現(xiàn)吞咽困難的情況就不足為怪了。

用餐細嚼慢咽并非越慢越好，因為消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十幾分鐘內(nèi)，在分泌高峰中消化酶的濃度達到最佳的食物消化點，有益于營養(yǎng)元素的分解吸收。但用餐時間過長，也可能不會充分消化脂肪，容易堆積脂肪，引起肥胖。

所以說，過快或過慢進餐都可能引起肥胖。建議每餐細嚼慢咽的時間最好在二三十分鐘左右，這是指實實在在咀嚼、吞咽的時間，并不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。

出國看病專業(yè)機構好醫(yī)友提醒：在要吃飽要吃好的同時，吃飯速度還要有把握。否則長期不健康的飲食習慣，導致癌癥的發(fā)生率上升，一旦沾染上癌癥，治療過程是十分漫長和痛苦的，得不償失。