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民以食為天，中國(guó)人對(duì)吃的熱情和執(zhí)著，從古至今后無來者。但是隨著現(xiàn)代醫(yī)療的進(jìn)步，我們漸漸了解到吃，喂飽味蕾的同時(shí)也可能拖垮身體。

一半以上的癌癥，都是吃出來的。比如，“男性天敵”前列腺癌，哈佛大學(xué)就曾做過研究，發(fā)現(xiàn)每天喝大于2杯的牛奶，前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)提高30%到60%。每天吃超過2兩的雞肉，前列腺癌惡化或復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)提高3倍。

如此，對(duì)于普通人，需要面對(duì)”吃也不是，不吃也不是”的糾結(jié)情況，而對(duì)于癌癥患者來說則還要面對(duì)“這也不能吃，那也不能吃”的恐懼。

癌癥病人的飲食誤區(qū)

癌癥病人的共同特點(diǎn)就是“少油少鹽、營(yíng)養(yǎng)均衡”，這樣的理念是沒有錯(cuò)的。

但就像在選擇治療方式的時(shí)候總是會(huì)有非主流的“偏方”亂入，在癌癥病人的飲食選擇方面，也有不少明的暗的“坑”。

比如，說什么茶葉抗癌，紅薯抗癌，大蒜抗癌……有一些抗癌食療的流言則非常奇怪，如嚴(yán)禁吃肉，嚴(yán)禁吃雞蛋，嚴(yán)禁吃酸性食物，嚴(yán)禁吃米飯，嚴(yán)禁喝牛奶(但可以喝酸奶)……諸如此類，令人咋舌。

癌癥病人均衡、科學(xué)的飲食非常重要，但四起的流言卻明明吶喊的是讓癌癥病人干脆絕食。

這些典型的流言一定要知道，以免更多的人入“坑”。

乳腺癌患者不能吃豆類食品?

許多乳腺癌患者及家屬認(rèn)為黃豆中含有的大豆異黃酮，也就是植物性雌激素，會(huì)增加復(fù)發(fā)或進(jìn)展的概率。

在2009年《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)期刊》(JAMA)上有一篇研究就明確表明黃豆類食品對(duì)乳腺癌患者是安全的。大豆異黃酮雖然結(jié)構(gòu)上與雌激素相似，但它的作用非常弱，而且在體內(nèi)和雌激素的作用也不同。根據(jù)目前的資料顯示，大豆既不能誘發(fā)乳腺癌復(fù)發(fā)，也不能預(yù)防乳腺癌。

癌癥患者口味要清淡，不能用油烹調(diào)?

癌癥患者的營(yíng)養(yǎng)需求比一般人來得高，不使用油脂會(huì)大大減少獲取的熱量，降低食物的美味程度。因此，適度的使用油脂來烹調(diào)食物是必需的，但可以避免油炸的方式。

此外，還可以適量使用一些調(diào)味料，如蔥、姜、蒜、洋蔥、檸檬、蘋果、菠蘿、西紅柿、堅(jiān)果等，增添食物的香氣，改善患者的食欲。癌癥患者最重要的是“吃得下”，尤其是在食欲欠佳時(shí)，太多的飲食限制反而造成患者的營(yíng)養(yǎng)攝取不夠。

蔬菜生吃才最健康?

癌癥患者在治療期間容易有白細(xì)胞低下、免疫系統(tǒng)變?nèi)?，此時(shí)不適合吃任何未煮熟的食物如生菜、生魚片、半熟蛋等，因?yàn)檫@些都會(huì)增加感染的風(fēng)險(xiǎn)。建議飲用水都要煮沸，水果要選擇可削皮食用的種類。

癌癥病人不能吃“發(fā)物”?

首先，“發(fā)物”這個(gè)歸類大多來自民間經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，但事實(shí)上，很多食物被定性為“發(fā)物”的理由就很牽強(qiáng)，比如竹筍就被定性為“發(fā)物”，原因是竹筍長(zhǎng)得快，“發(fā)”的勢(shì)頭猛。

所以，除了醫(yī)生建議忌口的食物，如果患者本身對(duì)所謂的“發(fā)物”是沒有過敏的，只要食材新鮮安全，都是可以食用的。

當(dāng)然，如果家屬實(shí)在是不敢隨意觸碰“發(fā)物”，那就可以試試“同類食材替代法”，比如要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，像鴨肉、羊肉是“發(fā)物”不能吃，那就用豬肉、牛肉等食材來替代補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

其實(shí)，關(guān)于飲食的選擇我們也應(yīng)該重新建立起正確的心態(tài)和理念。我們必須承認(rèn)我國(guó)的飲食習(xí)慣中重油重鹽重辣的偏向的確是對(duì)身體健康存在一定的威脅。

中國(guó)因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)而導(dǎo)致的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率，都是世界人口前20的大國(guó)中的第一名。

所以，不管是癌癥病人還是普通人，在吃的方面都要做到“口味均衡、營(yíng)養(yǎng)也均衡。

吃出新希望

因?yàn)槌蕴匾?，所以關(guān)于吃的科學(xué)研究也一直沒有停止。

8月16日，發(fā)表在著名學(xué)術(shù)期刊《自然通訊 》上的一項(xiàng)研究表明，攝入水果、蔬菜、黑巧克力、茶等富含黃酮化合物的食物可以預(yù)防癌癥和心臟病，延長(zhǎng)壽命。而且這對(duì)于吸煙者和重度飲酒者，效果更佳。

不過，需要遵循一個(gè)金標(biāo)準(zhǔn)：要想起到預(yù)防疾病作用，每天攝入總黃酮的量要求達(dá)到500mg才行。

怎么達(dá)到這500mg的量呢?科學(xué)家也給出了可行的建議：吃不同的蔬菜、水果補(bǔ)充黃酮類化合物，這也很容易通過飲食實(shí)現(xiàn)：一杯茶，一個(gè)蘋果，一個(gè)橙子，100克藍(lán)莓和100克西蘭花就可以達(dá)到500mg黃酮類化合物。此外，像山楂、沙棘、蕎麥中也富含黃酮化合物。

好醫(yī)友建議大家心態(tài)均衡、讓健康的飲食也能成為助力美好生活的能量。