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霜降已過，立冬將至，隨著天氣逐漸變冷，大伙們又有了無數(shù)的理由吃火鍋!

沸騰的火鍋，擁有最深刻的包容，無論是忙碌的生活瑣碎，還是工作的困擾，沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果不行，就兩頓!

許多患友自從確診了乳腺癌，家里這個不讓吃，那個也不允許，那么火鍋還能吃嘛?

腫瘤患者本身并沒有太多的忌諱，乳腺癌患者需要明確禁忌的是含激素的比如蜂王漿、胎盤等，還有煙、酒，限制燒烤(火燒、炭燒)/腌制和煎炸的動物性食物。火鍋，當(dāng)然可以吃，只是你得懂得怎么吃。

我們整理了一份乳腺癌患者火鍋指南，告訴大家怎么合理搭配食材，怎么吃得營養(yǎng)，怎么吃得健康!

第一步：湯底

吃火鍋首先是選一個合適的湯底。

乳腺癌患者首選清湯鍋底，嘌呤低、熱量少，其次是菌菇、大骨、番茄湯鍋底等。最好不要選擇辣鍋，辣鍋對腸胃的刺激較大，易引起胃腸道不適，我們必須愛護(hù)抗癌治療后本就比較虛弱的腸胃。

喜歡吃辣的朋友可以選擇在調(diào)醬料的時候加少量的辣椒。雖然蘸醬料，味蕾的滿足感不如辣鍋來得痛快，但我們還是盡量少吃過于辛辣的食物。

第二步：選擇配菜

吃火鍋?zhàn)铋_心的地方莫過于可以一頓吃到很多品種的食物，包括新鮮蔬菜、各種肉類、海鮮以及主食等，膳食指南提倡一天吃12種食物，一周吃夠25種食物，火鍋通通可以滿足。那么，這么多品種的食物，我們應(yīng)該怎么搭配呢?

飲食搭配的原則是要均衡，簡單的說就是，每個品類的都吃一些，種類盡可能的豐富，顏色盡可能的多，吃火鍋時我們可以這樣點(diǎn)。

·葷菜類，一般幾個人就點(diǎn)幾個葷菜，牛肉、羊肉、蝦滑、黃喉、魚片等等，根據(jù)個人喜好選擇即可，人多的情況下，多點(diǎn)兩個也沒關(guān)系。

·蔬菜類，葉菜比如生菜、娃娃菜、皇帝菜等根據(jù)喜好選一個;菌類比如平菇、香菇、木耳、海鮮菇、金針菇等根據(jù)喜好選擇一個 ;豆制品類比如豆腐、凍豆腐、炸豆皮、腐竹等也根據(jù)喜好選擇一個，根莖類蔬菜比如萵筍、蘿卜等也可來一個。

·主食類，像玉米、土豆、山藥、板栗、蓮藕等淀粉含量比較高，都可當(dāng)做主食吃，畢竟吃火鍋的時候肉菜肯定是超的，可適當(dāng)減少一些主食，平衡熱量。也可選擇年糕、粉條、面條之類的，大概2-3人一份就夠。還有一些丸子類的，里面的淀粉一般是大于肉的含量，也可算到主食里。

第三步：選擇飲料

吃火鍋不要飲酒，畢竟酒精是明確的致癌物，酒精還會促進(jìn)內(nèi)源性尿酸的生成，并抑制尿酸排泄。另外，我們也不喝過甜飲料，過量的果糖會提升體內(nèi)尿酸濃度。

搭配最佳飲料是常溫白開水與茶水或者花茶、涼茶，低糖的椰汁也可以?；疱伒臏堰屎枯^高，一般不要喝。

第四步：調(diào)醬料

各類醬料都含鹽，秉著少鹽的原則，根據(jù)個人喜好選擇蔥姜蒜香菜等，再少量加一些其它醬料，最后可加一點(diǎn)香油，有降溫的作用，可防止?fàn)C傷。

第五步：開吃啦!

吃火鍋的時候要注意保持屋內(nèi)環(huán)境通風(fēng)良好，注意用公筷，講衛(wèi)生，生熟分開，以防細(xì)菌、疾病傳播，尤其是幽門螺旋桿菌。此外，疫情還未結(jié)束，建議大家吃火鍋時保持一定距離。

肉類一定要燙熟了再吃，避免腸胃不適和寄生蟲感染?？谇?、食道和胃黏膜一般只能耐受 50℃的溫度，吃火鍋時應(yīng)該等降溫后入口為宜，“寧舍三鮮，不要太燙”。

此外要注意一點(diǎn)，吃火鍋一定要慢，多嚼幾下?；疱佉话闶呛脦讉€人一起吃，話茬子一開就停不下來，不自覺就會吃很長時間，而飽腹感的神經(jīng)傳輸是滯后的，等你感覺到飽的時候，已經(jīng)超過十分飽了，所以要慢，減少攝入量，八分飽為宜!另外，餐后不宜再食用甜品，尤其是冷飲。

吃火鍋的秘籍你get到了嘛?請收下這份乳腺癌患者火鍋指南，冬季即將來臨，親朋好友火鍋約起來!

來源：乳腺癌互助圈