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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日發(fā)布江蘇省連云港一起生豬非洲豬瘟疫情。某養(yǎng)殖場的生豬出現(xiàn)不明原因死亡，發(fā)病600余頭。

這是本月內(nèi)爆發(fā)的第三起豬瘟。此前，8月1日，遼寧省沈陽市發(fā)現(xiàn)中國境內(nèi)首次非洲豬瘟。隨后;8月14日，河南省鄭州市發(fā)現(xiàn)第二起。

半個(gè)月三次，而且三處疫情地點(diǎn)分散，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部透露，雖然上述疫情均已進(jìn)行積極控制，但這三處疫情之間是否存在聯(lián)系還正在調(diào)查中。

看到“瘟疫”，難免讓人心生恐慌。這個(gè)害了眾多“二師兄”的非洲豬瘟，到底是什么來頭?

豬的“噩夢”

非洲豬瘟，最早是在非洲發(fā)現(xiàn)的一種危害養(yǎng)豬業(yè)的烈性傳染病。它于1921年首次出現(xiàn)于肯尼亞。這種病由非洲豬瘟病毒引起，可通過航班或港口廢棄物、豬肉及其制品、野豬、軟蜱攜帶病毒等方式傳播。

非洲豬瘟病毒自然感染的潛伏期一般為4-19天，死亡率可高達(dá)100%。目前尚無有效的疫苗進(jìn)行預(yù)防。

疫情事件發(fā)生后，所有的報(bào)道都強(qiáng)調(diào)，這次的豬瘟不屬于人畜共患病，對人無害，所以不必太過驚慌。為什么這種病毒只青睞“二師兄”呢?

某種病毒是否能成功感染宿主，主要是由宿主的細(xì)胞受體所決定的。當(dāng)宿主細(xì)胞表面具有病毒入侵所需要的受體時(shí)，病毒才能感染。簡單來講，病毒與細(xì)胞受體的關(guān)系就如鑰匙與鎖一樣，只要當(dāng)鎖與鑰匙相匹配時(shí)，鑰匙才能將鎖打開。

豬肉還能吃嗎?

首先，疫區(qū)內(nèi)所有生豬均被撲殺并無害化，理論上你并不會買到被病毒感染的豬肉。同時(shí)，它傳豬不傳人，正規(guī)渠道的豬肉可以放心吃。

其次，非洲豬瘟的病毒比較容易被破壞：55℃持續(xù)30分鐘，或60℃持續(xù)10分鐘就會被滅活。只要你把豬肉炒熟、熱透了，就不怕病毒感染了。另外，較長時(shí)間的腌制(通常需要至少100天)也可使病毒失去感染性。

所以說，從正規(guī)售賣點(diǎn)買豬肉，且徹底做熟，就等于上了“雙保險(xiǎn)”，可以放心吃了。

如果你還不放心，教你如何挑選豬肉：

1、看表皮：健康豬肉表皮無斑痕。病死豬肉表皮常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。

2、看外觀：新鮮豬肉表面有微干的外膜，呈淡紅色，切斷面稍濕，不粘手。變質(zhì)豬肉表面外膜極度干燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發(fā)黏。

3、看脂肪：新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色。病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

4、看肌肉：健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色。病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，擠壓時(shí)有暗紅色的血液滲出。

5、看彈性：好豬肉有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原。變質(zhì)豬肉用指頭按壓后凹陷，不但不能復(fù)原，有時(shí)手指還可以把肉戳穿。

6、看淋巴：質(zhì)量合格的豬肉淋巴結(jié)大小正常。病死豬肉的淋巴結(jié)腫大，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色。

7、聞氣味：好豬肉無異味。變質(zhì)豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。

放心了吧，記得把文章分享給身邊的人，或許他們也跟你一樣，正為不敢吃豬肉而苦惱呢。