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社會中普遍存在著一種觀念，就是海鮮、雞肉等屬于發(fā)物，會讓腫瘤復(fù)發(fā)，絕對不能吃，所以很多腫瘤病人每天就只喝粥、吃青菜，天天清湯寡水的日子，對生存期不是那么很長的腫瘤病人來說，著實(shí)也減少了很多生活享受，尤其對沿海的病人來說，餐桌上沒有海鮮可能挺痛苦的。

那么腫瘤病人到底應(yīng)該怎么飲食才是正確的，即達(dá)到營養(yǎng)充分，又不會對腫瘤有影響?

惡性腫瘤患者膳食指導(dǎo)原則

合理膳食，適當(dāng)運(yùn)動。

保持適宜的、相對穩(wěn)定的體重。

食物的選擇應(yīng)多樣化。

適當(dāng)多攝入富含蛋白質(zhì)的食物。

多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。

多吃富含礦物質(zhì)和維生素的食物。

限制精制糖攝入。

腫瘤患者抗腫瘤治療期和康復(fù)期膳食攝入不足，在經(jīng)膳食指導(dǎo)仍不能滿足目標(biāo)需要量時(shí)，建議給 予腸內(nèi)、腸外營養(yǎng)支持治療。

1.食物配比：專家建議每日應(yīng)攝入20-30種食物, 2/3是植物性食物,1/3是動物性食物。

植物性食物不僅提供機(jī)體豐富的碳水化合物,還富含多種防癌的維生素、微量元素及植物化學(xué)物,大多數(shù)具有腫瘤預(yù)防作用的膳食主要是由植物來源的食物組成的。動物性食物如肉蛋奶富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),有利于腫瘤患者機(jī)體組織重建,免疫細(xì)胞更新。

2.所謂“發(fā)物”是中國古代民間的一種說法，指能引起舊疾復(fù)發(fā)或新疾加重的食物，如有記載豆芽、韭菜、苜蓿、鵝肉、雞肉、狗肉、牛肉、海鮮等屬于發(fā)物。關(guān)于“發(fā)物”與腫瘤的關(guān)系其科學(xué)性還有待考證。至少到目前為止未見明確因食用發(fā)物而導(dǎo)致腫瘤復(fù)發(fā)的病例。

3.盡量選擇白肉代替紅肉。專家建議每天食用白肉50-100g(1-2兩),每周吃2-4次。當(dāng)食用紅肉時(shí)，盡量選擇瘦肉并且少量食用。

各種肉類根據(jù)生肉(煮熟前)顏色的紅白分為紅肉與白肉，牛羊豬肉叫紅肉，魚肉、禽肉叫白肉(三文魚雖然是紅色的，但屬于白肉)。研究發(fā)現(xiàn)，紅肉可以增加多種腫瘤的發(fā)病率，而白肉沒有這種作用。常吃紅肉的人，患結(jié)直腸癌、乳腺癌危險(xiǎn)增高。

4.盡量少食用加工肉制品。

腌制、熏制、曬、烤或添加化學(xué)防腐劑的叫加工肉制品，如培根、火腿、香腸、熏肉、熱狗等，增加結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)，盡量少食用。

5.辛辣食物可不可以吃?

目前吃辣地區(qū)并沒有在腫瘤的發(fā)病率、死亡率等方面高于其他地區(qū);吃辣會刺激腫瘤生長加速目前尚無依據(jù)。應(yīng)根據(jù)既往的飲食習(xí)慣決定。但對食管癌、胃癌等消化道腫瘤仍建議盡量避免辛辣刺激性食物。

6.煲湯時(shí)是不是湯比肉更有營養(yǎng)?

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),肉湯中所含蛋白質(zhì)不足肉的10%,此外,多為脂肪及一些維生素和礦物質(zhì)等,大部分營養(yǎng)素,特別是蛋白質(zhì)仍在肉里。所以,專家建議煲湯時(shí)要想多補(bǔ)充營養(yǎng),應(yīng)將湯和肉一起吃。

7.海鮮可以吃嗎?

研究表明，適量食用海鮮能彌補(bǔ)在腫瘤治療中身體的過分消耗，提高機(jī)體的免疫功能和抗病能力。如鮑魚已證實(shí)它們對癌細(xì)胞的生長有顯著的抑制作用，它們可以促進(jìn)淋巴球細(xì)胞增生，對增強(qiáng)人體免疫力效果顯著。黃花魚中含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，對防治各種腫瘤有積極的功效。生蠔被稱為“海底牛奶”，含有多種微量元素，放化療后體虛的病人可以食用，但不宜多食，有腹瀉時(shí)不宜食用。

8.礦物質(zhì)及維生素需要補(bǔ)充嗎?

參考同齡、同性別正常人的礦物質(zhì)及維生素每日推薦攝入量給予。在沒有缺乏的情況下，不建議額外補(bǔ)充。富含各種維生素的食物列表見后面附表。

9.每天喝多少水合適?

水(飲水和食物中所含水)一般按30mL/(kg·d)～40mL/(kg·d)給予(即一個(gè)120斤體重的人，每日應(yīng)補(bǔ)水1800-2400ml,相當(dāng)于500ml礦泉水3-5瓶)，使每日尿量維持在1000mL～2000mL。有心、肺、腎等臟器功能障礙的病人特別注意防止液體過多。

10.每餐中都要包括蔬菜和水果。推薦蔬菜攝入量300g～500g。水果攝入量200g～300g。

有證據(jù)表明食用蔬菜和水果可以降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，故每天應(yīng)食用多種蔬菜和水果。并強(qiáng)調(diào)攝入完整的蔬菜或水果;如果要喝蔬菜汁和果汁選擇100%的純蔬菜汁和果汁。

11.每日適量食用大豆及豆制品。

推薦每日攝入約50g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算，與50克大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)亩怪破钒ū倍垢?50克、豆腐絲75克、豆腐干100克、豆腐腦或豆?jié){1000克。

12.使用多種植物油(如橄欖油、茶籽油、菜籽油、亞麻油、核桃油、大豆油、花生油、玉米油等)每天在25g～40g ( 30-50毫升)

13.保持每天適量的谷類食物攝入，成年人每天攝入200g～400g為宜.在胃腸道功能正常的情況下， 注意粗細(xì)搭配。

全谷物包括(大，小，黑，燕)麥，(大，黃)米，玉米，高粱，黍等。它們含豐富纖維，微量營養(yǎng)素及植物化學(xué)物如多酚，萜烯(木素)，木質(zhì)素等。植物化學(xué)物在實(shí)驗(yàn)室研究中顯示出良好的抗腫瘤生成作用，它們或單獨(dú)阻止腫瘤的發(fā)生，更可能是聯(lián)合作用。

由于全谷物的微量營養(yǎng)素在加工過程中會遭到嚴(yán)重破壞，如粗糧中維生素E在精加工過程中會減少92%，所以谷物不宜精加工，用全谷面包、面粉和谷物(如大麥和燕麥)代替精加工的面包、面粉和糧食，選擇糙米代替精白米。

14.限制含糖飲料的攝入，例如汽水、運(yùn)動型飲料和調(diào)制的果味飲料。

15.限制蘸了奶油果醬、調(diào)味品的蔬菜和水果的食用量。

16.限制其他精加工碳水化合物食物的食用量，例如糕點(diǎn)、糖果、含糖谷類早餐和其他高糖食物。

17.限制酒精飲料攝入，如果攝入酒精飲料，男性應(yīng)每天限制攝入不多于兩份(每份為10-15g乙醇)，女性每天不多于一份。

18.限制攝入鹽，對甲狀腺腫瘤并發(fā)甲狀腺功能異常如甲亢或甲減的，應(yīng)控制海產(chǎn)品攝入。

19.避免攝入發(fā)霉的谷物或豆類。

20.避免腌制或高鹽食物;不用鹽來儲存食物，保證每天的鈉攝入小于2.4g

好醫(yī)友整理這一篇科普文章給到大家，希望對腫瘤病人和預(yù)防腫瘤的人有益。