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在惡性腫瘤患者膳食指導(dǎo)原則不變的情況下，好醫(yī)友帶大家接著看給腫瘤患者的飲食建議。

21.多食富含β-胡蘿卜素的食物

大量觀察流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)肺癌風(fēng)險較低的人都愛吃富含β-胡蘿卜素的食物，但大量地單獨食用單個營養(yǎng)素可能是有害的，也即要注意食物均衡。(具體富含β-胡蘿卜素的食物見附表)

22.建議每天谷薯類(干重) 250-400克，包括米飯、饅頭、面條及土豆、紅薯等。

23.常吃薯類(紫薯、紅薯土豆、山藥、芋頭) ,每周5次,每次50-100克。

24.攝入的蔬菜應(yīng)包括各種顏色和葉類蔬菜，尤其是深綠色、紅色和橙色的蔬菜，非淀粉類蔬菜每日300-500克;

25.脂肪占飲食中能量應(yīng)該<20-35%，飽和脂肪酸(如豬肉、黃油、奶酪等)<10%。

26.十字花科蔬菜，姜，綠茶，草莓等均具有良好的抗腫瘤生化特性。

十字花科蔬菜包括白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等;甘蘭類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等;芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等;蘿卜類;水生蔬菜類。深綠色及黃色果蔬植物化學(xué)物含量最為豐富。美國癌癥學(xué)院推薦每日5份果蔬。

27.多吃富含葉酸的食物。

葉酸的重要來源是蘆筍和雞蛋。其他如豆類、葵花籽和綠葉蔬菜如菠菜或萵苣中也含有。

28.多食用西紅柿

研究表明，食用西紅柿可以降低罹患前列腺癌等多種癌癥的風(fēng)險。

29.建議每日雞蛋25-50克,堅果30-50克,奶類及制品300克

雞蛋建議吃水煮蛋、雞蛋羹或荷包蛋

30.便秘病人可選用高纖維蔬菜，如西蘭花，玉米，豆類，卷心菜，花椰菜和豌豆等

31.有數(shù)據(jù)顯示，茶尤其是綠茶可能是一種強有力的抗癌飲品。綠茶能夠減緩或阻止結(jié)腸癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌細(xì)胞的生長。

32.葡萄，特別是紫葡萄和紅葡萄，含有豐富的白藜蘆醇。白藜蘆醇可以阻止引發(fā)癌變過程的細(xì)胞損傷。但目前還沒有足夠的證據(jù)表明吃葡萄或喝葡萄汁、葡萄酒等補充劑可以預(yù)防或治療癌癥。

33.維持健康體重既是有效的預(yù)防腫瘤發(fā)生的措施，也是有效延長腫瘤患者生命的重要措施。

腫瘤患者以及希望減少腫瘤風(fēng)險的普通人群應(yīng)當(dāng)維持體重指數(shù)(BMI)在18.5-24.9kg/m2(體重指數(shù)=體重(Kg)/身高(m2)。

34.要保證營養(yǎng)攝入，饑餓只會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，縮短腫瘤患者的生存時間，而且腫瘤是不會被餓死的。

35.食品及進食安全：

飯前便后認(rèn)真洗手。

認(rèn)真清洗各種物品，保持良好衛(wèi)生。

將生食與熟食分開，任何接觸了生肉如魚，禽及雞蛋的物品均須徹底清洗。

以合理的溫度煮食品，及時將食品低溫(<4℃)保存。

在餐館吃飯時要特別注意防止細(xì)菌污染，選擇衛(wèi)生條件好的餐館。

保證家庭飲用水的清潔，推薦使用過濾器。

健康的食品加工方式，不推薦水煮，燒烤，煎及炒，因為水煮會破壞大量水溶性營養(yǎng)素，高溫烤，煎及炒會產(chǎn)生苯并芘等大量有害或致癌化學(xué)物質(zhì)。

36.將身體活動作為每天生活的一部分，每天做至少30-60分鐘以上的中等強度運動(比如，快步走)或30分鐘以上的高強度運動。

37.盡可能少的攝入加工的高能量食物，以及易獲得的簡便食物(比如“快餐”)

乳腺癌專篇

乳腺癌發(fā)病與長期高雌激素刺激有關(guān)，對飲食應(yīng)尤其注意：

1.乳腺癌患者應(yīng)少吃奶油、奶酪、甜食及各種油膩食物，控制脂肪攝入量，尤其是絕經(jīng)后的女性更應(yīng)避免肥胖。

長期高糖高脂飲食不僅會降低機體免疫力，還會刺激乳腺癌細(xì)胞發(fā)生發(fā)展，從而增加絕經(jīng)后乳腺癌發(fā)病風(fēng)險。

2.多食胡蘿卜素。

研究發(fā)現(xiàn)，類胡蘿卜素能降低乳腺癌發(fā)生風(fēng)險高達19%。

3.多食蔬菜水果。

研究發(fā)現(xiàn)，植物食物對雌激素受體陰性的乳腺癌具有保護作用，這些食物包括草莓、蘋果和富含類胡蘿卜素的水蜜桃/油桃/杏、胡蘿卜和綠葉菜等等。

4.多食大豆類食物。

植物雌激素對女性乳腺有保護作用。大豆或豆制品中含有豐富的大豆異黃酮，具有類雌激素的作用，可以競爭性拮抗人體雌激素的作用，從而具有預(yù)防乳腺癌、降低乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險的作用。推薦食用劑量同前。

5.多吃“白肉”，少吃“紅肉”和加工肉。

紅肉可增加女性乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險，適量攝入紅肉也是允許的，但每周不超過350–500克煮熟的紅肉。盡量用蒸、煮、氽，而少用油煎油炸，以免產(chǎn)生致癌化合物。

6.避免酒精攝入。

酒精飲料會增加絕經(jīng)前、絕經(jīng)后乳腺癌及第二原發(fā)癌發(fā)病風(fēng)險。對于超重或肥胖的女性，酒精的危害更甚。

7.慎用保健品、豐胸產(chǎn)品。

目前有些保健品、豐胸產(chǎn)品中含有化學(xué)雌激素成分，可導(dǎo)致乳腺導(dǎo)管上皮增生，從而增加乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險。

好醫(yī)友提醒，乳腺癌患者應(yīng)該多多關(guān)注并實踐這些飲食的注意事項，盡量做到。