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對于飲食和癌癥之間的研究一直很多，除了世衛(wèi)組織公布的常見致癌物清單(之前我們的文章中進行過整理)，人們也一直致力于研究常規(guī)飲食是否和癌癥發(fā)病風險相關——畢竟人們不一定每天都會接觸致癌物清單上的物品，但是每天都一定會吃飯。飲食和癌癥之間的聯(lián)系也是癌癥研究的重點。

那么飲食和癌癥的發(fā)生是否有關系呢?什么樣的飲食可以更好地促進我們的健康，什么樣的飲食會促進癌癥發(fā)展呢?對于某些特定的癌癥，飲食真的會促進癌癥的發(fā)生嗎?

這些問題的答案，或許我們可以從最近發(fā)表的一篇文章中找到部分的答案——這項發(fā)表在《Nutrients》的文章就通過對近4000人長達7年的飲食模式進行分析后得出了一個確切的答案：飲食確實和特定的癌癥發(fā)生率的提高有關，前列腺癌的發(fā)病率和飲食有確切的聯(lián)系，同時不良飲食模式還會增加癌癥的侵襲性。

在美國，前列腺癌的發(fā)病率持續(xù)上升;在加拿大，根據(jù)其癌癥協(xié)會的估計，在2020年，將有超過23000人被診斷為前列腺癌。而早在之前的研究中，就發(fā)現(xiàn)前列腺癌和飲食之間有著密切的聯(lián)系——這種聯(lián)系要比其他的癌癥更加的強烈。

因此研究小組就從前列腺癌入手，尋找飲食和前列腺癌之間的聯(lián)系。

在這里，經(jīng)過篩選一共有3910名患者入組，包括1919名實驗人群和1991位對照人群。其實飲食的研究因為牽扯的元素很多，這也是研究的難點，為了讓研究的結果更加準確，研究人員一共設計了63項不同食物的攝取頻率的問卷，以獲取更加準確的數(shù)據(jù)。

在研究中，研究人員將飲食分為了3種不同的模式，分別是健康飲食模式、西方肉酒模式以及西方甜食模式。3種不同的模式對應攝入的物質種類和含量差別很大，我們可以看看3種不同模式的食物構成：

健康飲食模式

水果、蔬菜、豆腐、大豆、魚、棕色面包、堅果或花生醬、酸奶等健康食物;

西方肉酒模式

主要包括各種肉類，比如牛肉、豬肉、雞肉、小牛肉、 羊肉、熱狗或香腸、培根和熏肉等，以及酒精等飲料;

西方甜食模式

意大利面與番茄醬、比薩餅、餅干等甜點類飲食為主，包括碳酸類飲料等等;

自2005年開始一直到2012年，研究人員進行了長達7年的研究，也正是如此長時間和多維度的數(shù)據(jù)分析，才幫助我們更好的確定了飲食模式和癌癥發(fā)生之間的關系：

健康飲食模式下，前列腺癌的發(fā)病風險要更低;同時在西方肉酒模式和甜食模式的飲食狀態(tài)下，一方面前列腺癌的發(fā)病率更高，另一方面，癌癥患者的腫瘤的侵襲性也更強，就是我們常說的癌癥更加容易發(fā)生轉移。

和之前的研究相比，這項研究的重要意義在于將飲食習慣作為一個整體來看待——而不僅僅是個體營養(yǎng)素作為衡量標準，在不同的飲食模式下，癌癥的發(fā)病率會有明顯的不同。

好醫(yī)友提示大家：或許改變我們的飲食模式，而不是奢求某個單一營養(yǎng)素幫助我們解決癌癥風險要更加可靠一些。